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从A到Z 细数爱上建水古城的26个理由!

旅游资讯 新浪旅游 2017-10-12 05:57:00
[摘要]说起建水,你最先会想到什么呢?是朱家花园、建水文庙、十七孔桥这些著名的地标性建筑?是汽锅鸡、烧豆腐、燕窝酥这些让人垂涎的美食?还是音调质朴流畅、宛转悠扬的建水小调?

说起建水,你最先会想到什么呢?是朱家花园、建水文庙、十七孔桥这些著名的地标性建筑?是汽锅鸡、烧豆腐、燕窝酥这些让人垂涎的美食?还是音调质朴流畅、宛转悠扬的建水小调?对于深爱着建水古城的人来说,大概一万个人眼里,会有一万个不一样的建水,今天小编就带你一起从A到Z细数爱上建水的26个理由!

(迷人的建水古城  摄影/醴泉出山)

A  Ancientcity——古城

建水古城位于云南昆明之南220公里,古称步头,亦名巴甸。南诏政权于唐元和年间(810年前后)在此筑惠历城,属通海都督。惠历为古彝语,就是大海的意思。汉语译为建水。元时设建水州,属临安路(路治在通海),并在建水置临安广西元江等处宣慰司,统辖临安、广西(今泸西县地)、元江等路。明代仍称建水州,改路为府,临安府治移至建水,清乾隆年间改建水州为建水县。民国元年改建水县为临安县,次年复称建水县。

建水城最早为南诏时修筑的土城,明洪武二十年(1387年)扩建为砖城。李定国攻占临安城时,南北西三城楼毁于战火,康熙四年又复修,后再度毁损。唯有东门朝阳楼,虽历经多次战乱和地震,至今近六百年,仍旧巍然屹立。

1994年,建水经国务院批准定为第三批中国历史文化名城,古城历经12个世纪的建设,至今保存有50多座古建筑,被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。

(双龙桥来落日的余晖里熠熠生辉  摄影/醴泉出山)

B  Bridge——桥

双龙桥,俗称“十七孔桥”,是座三阁十七孔大石拱桥。它坐落于建水古城城西5里处,横跨泸江与塌冲河交汇之水面上,是云南省著名古迹之一,已列入中国造桥史册。清乾隆年间先建三孔,道光年间又建十四孔与之相连,因此俗称 “十七孔桥”。双龙桥是我国现存的优秀古桥之一。

从远处看双龙桥,它突起在建水西坝的十里平川之间,十七个桥孔一字排开,孔孔相连。桥长148米,宽3~5米,雄伟壮丽,如长虹卧波。倒映于水天一色之中。高耸的阁楼,在绿野的包围中,仿佛是静静的碧水湖面上飘来的一艘大船。

桥上的阁楼,楼中有楼、檐外有檐,雕琢精美,慢步桥上,恰似复道行空。泸江、塌冲二水从远方滚滚而来,在脚下汇合又一泻千里。 走进桥上的楼阁,更可以品味到桥的别致,工艺精湛,布局得体。小的楼阁为重檐攒尖楼阁,檐角高翘。大阁是三层檐的方形主阁,屋檐层叠。檐角交错。登楼而上,还可以欣赏楼内的漏窗屏门,空镂花卉、鸟兽、游龙、神像栩栩如生,精巧灵动,让人不禁对古人的高超技艺惊叹不已。

C  College——书院

建水县在元代就始建庙学。明洪年间建临安府学,万历所间又建建水洲儒学。清代先后建立了崇正、焕文、崇文曲江四个书院。当时,有“临半榜”之称,即云南科举考试中榜者中,临安府就占了半数左右,堪称云南之冠,在全国变不多见。所以建水从来就有“文献名邦”、“滇南邹鲁”的称誉。

(名闻天下的建水烧豆腐  摄影/醴泉出山)

D Delicious——美味

建水美食是云南美食的一部分,其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的建水包括:汽锅鸡、烧豆腐等。特别是建水的汽锅鸡,全国各地都有它的身影。

汽锅鸡

汽锅为建水独特的烹饪用炊具。扁圆形,狮子耳,底部正中有一圆锥形汽管,用以由下向锅内喷注水蒸气。外部以花草书法装饰,古色古香,高雅别致。烹饪时分别置入鸡、鱼、肉块,不加水,置于盛水的蒸锅上,用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。烹出的肉食鲜甜嫩美,原汁原汤,别具风味。

临安烧豆腐

临安城豆腐的历只极其悠久,早在清代中后期就享有盛名。其中以城西周氏烧豆腐味道最佳,相传周氏豆腐从清光绪九年(公元1883年)开始制作,其选料认真,加工精细,专用大而圆的白皮黄豆,做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑;做好后用小块纱布包好,压上特别的木板,待水流尽后,去掉纱布装入簸箕内,每块豆腐放上一点盐,再盖上一张簸箕,隔日翻动一次,待呈灰白色,即可烧食。烧时用火盆装上点燃的木炭,架上用铁条焊接成的炕,铁条上涂以香油,放上豆腐烘烧,边烤边翻动,待豆腐充气膨胀,即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。时至今日,临安城豆腐已走向省城,遍及滇南城乡。建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊,人来熙住,成为古城中的一道亮丽风景线。

狮子糕

建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。相传是清代后期,由建水县“荣香斋”糕点铺一吴姓所创制,因糕状似雄狮颈毛而得名。

狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。制作时,先将糯米用清水浸泡10-15天,然后将糯米蒸熟,合团压片,切条,凉干,再放入菜油锅里炸至泡酥,冷却后,用80%的米糖和20%的蔗糖包裹,压扁,切块,即为成品。这种糕点,酥脆甜香,美味可口。

(紫陶已经成为建水最出名的一张名片  摄影/陶韵文化)

E Earthenware——陶器

建水紫陶是云南省建水县的地方传统手工艺品,始于元末明初。用建水近郊五色陶土(红黄青褐白)制作成型,经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序,陶器色泽深紫,花纹雪白,叩声如磐。其中胎色若羊肝者,尤为上品。

建水紫陶品种繁多,有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。造型大多古朴典雅,别具一格,用作蒸具,可蒸鸡、鸽等肉食品,鲜美异常。 建水紫陶采用当地得天独厚且蕴藏量丰富的红、黄、紫、青、白五色土配制。色调为红底白花和黑底白花或白底红、黄、蓝花等。

装饰上采用刻划雕填,既有粗犷豪放、大笔、大块的书法,又有写意国画和民族图案。画面用笔潇洒,刀法流畅,无论刻划飞禽走兽,还是花草鱼虫,均栩栩如生,给人以古色古香、高雅而不俗之感。生产工艺上采用无釉磨光,即坯体不上釉,烧成后只需打磨、抛光、产品就可清新光洁。一旦敲击铿锵有声,真可谓“体如铁、色如铜、音如磐、亮如镜、光照鉴人”,形成了有别于陶器的独特之处,实为“陶坛一秀”。

(夏季建水古城的街头,到处都是开得热烈的凤凰花  摄影/醴泉出山)

F Flower——鲜花

每年一到夏季,建水街头就开满了热情似火的凤凰花。建水的凤凰树,以古城区居多。从朝阳楼沿临安路顺西而行,整条青石路的两旁,都可见竞相怒放的凤凰花,它们和两旁的仿清建筑交相辉映,给古朴宁静的建水古城增添了一种热烈浓郁的韵味。

G Garden——园林

朱家花园

朱家花园始建于清光绪年间,是当地乡绅朱渭卿弟兄所建,祠宅毗。建筑占地2万多平方米,其中房屋占地5000多平方米,主体建筑呈“纵三横四”布局,房舍格局井然有序,院落层出有致,民居建筑用料上乘、雕刻精美、结构精巧、布局考究。

(建水的地标建筑之——朱家花园  摄影:陶韵文化)

整组建筑陡脊飞檐,雕梁画栋,精美高雅,庭院厅堂布置合理,空间景观层次丰富且变化无穷,形成“迷宫式”建筑群。是一座典型具有南方特色的家园林,它内雅外秀、形制规整、布局灵活、空间丰富、层次渐进、环境清幽、色彩淡雅、装修有度、结构统一,在丰富的形式中包容了深刻的文化内涵,是内地文化与边疆文化相结合的产物,具有较高的建筑艺术价值。

张家花园

张家花园建筑规模在建水民居中仅次于朱家花园居第二位,而建筑质量、完好程度、文物价值则可称为首位。张家花园坐落在建水城西13公里的团山村,建于清代末年,占地面积约一万多平方米,系张氏私人住宅。房屋平面布局基本为建水传统民居中·四合五天井”的平面形式,纵向横向并列联排组合成两组三进院和花园祠堂,是一组规模较大、建筑质量较好、保存较为完整的民居建筑群。

与朱家花园不同的是,张家花园依然发挥着民居的作用,不过却已经是不同的几家人分散在各个院落里了,不再是以前的大户人家。但是院子里还有以前那种雍容华贵的气息,尤其是那些还有淡淡一层金漆的木雕门窗。木雕的精美程度比起朱家花园有过之而无不及,甚至可以媲美徽州。

H Hole——洞穴

燕子洞以古洞奇观、春燕云集、钟乳悬匾、采燕窝绝技等独特景观著称于世。洞外古树名木于绝壁陡崖之间,3万多平方米的自然林地,枝繁叶茂,有数十种鸟栖息。洞内外岩壁上巢居着数十万只白腰雨燕,燕子洞因此得名。

每年春夏期间,群燕飞来,如万箭齐发,数十万燕子出没其间,呢喃之声不绝于耳,燕声和着水声,在洞内共鸣,汇成一曲声震山谷的溶洞交响乐。燕于洞成盛产燕窝,是滋补美容养颜之珍品。每年立秋时节,当地农民徒手攀登上50多米高、450米长的洞顶,在钟乳丛中采集燕窝,惊险的场面令人惊心动魄。“古洞抱奇观不仅春风燕子,何人开胜境遗此流水悬岩”。

(超有文艺范儿的建水小火车  摄影/醴泉出山)

I Iron horse——火车

1915年,建水仅有0.6米轨距寸轨铁路开始修建,历经21年修筑,是中国铁路史上修建时间最长的铁路,也是中国的第一条民营铁路。1970年寸轨改为米轨,一直运营至今,被称为铁路的“活化石”。如今我们可以坐着它去穿越千年的历史。具有百年历史的米轨小火车,承载着中国、法国、越南3国特殊的历史记忆。在晃晃悠悠的木头车厢里,或扶着敞篷的栏杆,或坐在木椅上,一边欣赏沿途的田园风光,一边畅聊儿时的回忆,小块小块的荷塘开着亭亭玉立的荷花,一个老人拉着手风琴向你走过来,这样文艺范儿的约会,难道你不觉得难忘吗?

J Juicy——多汁的多水分的

说起建水的味道,不得不提建水赫赫有名的酸石榴。酸石榴在建水已有三百年以上的栽培历史,是建水种植的传统地方名特果树,栽培历史悠久,清康熙《建水州志》“物产篇”已有关于建水石榴的记载。建水酸石榴主产于南庄、西庄乡,特别是西庄乡马坊、汤伍一带的沙壳石榴最有名气。

沙壳石榴由于生长在气候温和、土质松软、水分充裕的沙沟河畔、坝区洼地,所以结出的石榴果实大、皮子薄、籽红亮、汁液多、味酸甜。食之别有一番滋味,刚吃进口时。甜滋滋的,稍后渐觉微酸、酸中带甜,然后越吃越甜。它不仅风味独特,还含有丰富的微量元素、维生素等,是人体补血、开胃和助消化的良物。

(味道清新可口的建水草芽   摄影/醴泉出山)

K Keepsakes——纪念品

建水草芽

草芽色泽乳白,甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将草芽切成段,与鸡肉片同炒为鸡片草芽,洁白汁亮,清淡素雅,质地鲜嫩,芳香异常。草芽还可分别配上云腿片、鱼片,烹制成云腿烩草芽和溜草芽鱼片等色鲜味美的佳肴。用草芽烧汤,鲜香滋嫩,味美无比。草芽腰片汤、草芽海参汤都是筵席中不可多得的汤菜。凡是到建水去,每餐少不了吃草芽。

香米

糯米品种之一,又叫香糯米。香稻在建水种植历史悠久,尤以官厅、坡头、李浩寨等乡镇种植的老来红、山柏籽、麻线米最为优良。色泽鲜亮,香糯可口,饭粒润滑、软而不烂。蒸煮时散发浓郁香味,是主食中难得珍品。可做面香米粑粑,可煮粥亦可酿造香谷酒。

羊奶菜

民间特制腌菜品种之一。羊奶菜是野生匐藤本植物,生长在山崖石缝,山坡草地间。藤绿,果青,有乳白浆,因名羊奶菜。选用其藤、叶、果、舂碎或碾碎,拌上白酒、盐、红辣椒装罐腌制1~2个月后即可食用。腌制的羊乃菜可见红绿相间,花一般的色彩,独特的风味,色香味俱全。可即食,也可作配料。用羊奶菜做扣肉,食之无油腻感,酸、辣、甜味俱佳,是建水民间特色菜。

L Lively——活泼的、生机勃勃的

建水是座节奏悠闲而生机勃勃的城市,“慢生活”和“有活力”两个对立的点在这里却得到了奇妙的和谐统一,古老的传统、古老的建筑、古老的井、古老的豆腐制作工艺、古老的紫陶制作。。。。。。在这种奇妙的和谐里,重新焕发出勃勃生机的光彩。

M Mansion——府邸

纳楼土司府又称纳楼长官司署,位于建水县临安镇南40公里坡头乡,现为国家级文物保护单位,是明清时期世代统治红河两岸地区的纳楼茶甸副长官司 (彝族土司)的衙门。它雄踞红河北岸山腰上,地势险要,造型奇特。建筑占地面积2895平方米。

纳楼土司府以大门、前厅、正厅、后院为中轴线,由南往北一字排列,厢房、书房、 耳房左右对称,为三进四合院,大小房舍共70余间。大门为坊式, 屹立在3米的高台上,前有操场、照壁。更奇特的是纳楼司署的四角 各建有用于防御的炮楼一座,上面至今还可以看出斑斑点点的弹痕。

N Nest——燕窝

建水燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮,包上酥料,擀成长形,做成筒形,再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形,放入油锅中炸至酥脆,但仍保持其白色,捞出后罄底朝天摆好,筛上白砂糖即可。燕窝酥形似燕窝,白色的窝底上有雪花,十分美观,并具有香酥松脆、入口即化之特点,是老少皆宜的佳品。

O Opportunity——机遇

7月12日,云南省人民政府网站公布《云南省加快推进旅游产业转型升级重点任务》提出:推动大理州、丽江市、腾冲市、建水县等 20个州、市、县、区创建国家全域旅游示范区,推动瑞丽市、水富县等45个县、市、区创建省级全域旅游示范区。到2020年,力争有60个以上州、市、县、区创建成国家级、省级全域旅游示范区。建水将迎来一次巨大的发展机遇。

Q Quality——品质

“小城里,岁月流过去,清澈地涌起洗涤过的记忆。。。。。”不浮华世故,不奢华享乐,我只想和你在建水古城城里,享受慢时光,过简单的最有品质的生活。

(婉转动听的建水小调 摄影/醴泉出山)

P Popular tune——小调

建水小调在长期的发展过程中吸收了汉族小调的唱词格律,并结合建水彝族民间音乐的传统音调而成为特有的歌种。其唱词为汉语,句式押韵,篇幅长短不一。数百年的历史岁月里,建水小调一直是飘扬在彝汉人民心中的旗帜,是彝汉两族人民文化交融的结晶。节日庆典、庙会赶集、赶马路上,都能听到那永不停息的声音。有人从青年时代唱到白发苍苍,一辈子也没有尽头,平常的事物,经他们一唱,就在刹那之间容光焕发。

R River——江河

据说唐代南诏政权在这修的惠历城,彝语里就是“水边之城”的意思,翻译成汉语,就叫建水,一个好听、诗意的名字。建水境内河流众多,明代以后才形成一个一个的坝子,水井大约也是在那时候多起来的。“凿井而饮,耕田而食。帝力于我何有哉!”是啊,一种自得的生活,有时,一口井、一碗饭,足矣。

(建水朝阳楼 摄影/醴泉出山)

S Structure——建筑

朝阳楼建成于明洪武二十二年(1389年),至今六百余年,是滇南重镇建水历史悠久的主要标志之一,祖国边陲老重镇的象征。唐元和年间南诏政权在此筑惠历城,城系土城。明洪武二十年,明军平定云南后设临安卫,筑临安卫城,在原有土城的基础上拓地改建为砖城。城有四门,东叫迎晖门,南叫阜安门,西为清远门,北为永贞门。明末,西南北三楼毁于战火,仅存东城楼。

T Temple——文庙

建水文庙位于云南省红河哈尼族彝族自治州西北部的建水县城内,是一座全国屈指可数的大型文庙,始建于公元二十二年(1285年),是云南省继中庆(昆明)、大理之后,最早创建的第三座庙宇。后经明、清两代扩建,占地达114亩,总体布局采用中轴对称宫殿式,仿照曲阜孔庙的格局建造,有1殿、2庑、2堂、2阁、5祠、8坊,是一组规模宏大的建筑群。

步入大门为肃穆的“太和元气”坊,迎面为20余亩的“学海”(泮池),塘内碧波荡漾,四周柳丝轻拂,池中建有思乐亭,左、右有“礼门”和“义路”。步人棂星门。有大成门、东西庑、大成殿、祟圣词、明伦堂、尊经阁等建筑。

大成殿建于明弘治年间,28棵柱支撑全殿。前檐12棵为石拄,每棵高5米,重达5000公斤,用整块大青石雕成。大门左右2棵檐柱雕巨龙盘绕,称为“石龙抱柱”。正面22扇格子门所雕飞禽走兽,形态各异。玻璃瓦的屋顶,光彩夺目。庙宇周围古柏森森,显得庄严肃穆,雄伟壮观,有“金碧壮丽甲全滇”之美誉,其规模仅次于山东,曲阜孔庙,为云南省重点文物保护单位。

此外,建水全县共有古寺庙近百所,仅城区就有40多所。这些历尽沧桑,古迹斑驳的瑰宝有相当的历史价值和艺术价值。

U ultramundane——脱俗的

建水古城像是一位饱读诗书的老者,淡然、祥和。这里没有丽江大理的人山人海,只有当地人的来来往往、忙忙碌碌,和古城源远流长的历史文化。正是这份淡然祥和,才成就了古城建水脱俗又悠然的气质。

(团山民居)

V Vernacular dwelling——民居

团山民居位于建水古城以西13公里处,历史上是彝族的居住地,彝语称“突舍尔”,意为“藏金埋银之地”。团山村是一个典型的滇南汉族移民村,始祖张福于明洪武年间由江西饶州府鄱阳县许义寨贸易入滇,先居于建水城西门外之蓝头坡,后三迁择里,定居团山,人丁兴旺,衍为巨族。在600余年的历史长河中,张氏族人遵“百忍”家训为安身立命之本,家风良好,子孙好学上进,文武人才众多。至清末,张氏族人积极参与个旧锡矿开发,挣得巨额钱财,皆回乡建盖豪宅,光耀门庭。

现存保存完好的大型民居15座,寨门3座,寺庙3坐,宗祠1座,祖茔1座,占地面积18384.5平方米,建筑面积16158平方米。其形制规整,布局灵活,空间景观丰富,内雅外秀,建筑精美,工艺精湛,表现了滇南民居建筑的典型特征,代表了云南地方本土建筑发展的最高水平,是考察中国近代地方民营工商业发展的重要实物资料。2005年6月21日,世界纪念性建筑遗产保护基金会(WMF)将其公布列为世界纪念性建筑遗产,确认团山古村是世界上极为罕见的未经触动的人类珍贵遗产的典范。

(古老的建水大板井)

W Well——水井

坐落于建水县临安镇西门西正街旁的溥博泉,即大板井,建于明洪武初年,是建水乃至云南最富盛名的一口井。大板井的“大”是名不虚传,井栏由六块石板镶嵌而成,井口直径三米有馀。至今仍然人来人往、车水马龙般热闹,井水冬暖夏凉,甘甜润口。

建水的水井很出名,不但数目众多,而且造型独特,五花八门。有人曾用一副对联描述建水的六大名井:“龙井红井诸葛井,醴泉渊泉溥博泉”。

X Xanadu——世外桃源

我想和你在建水小城的世外桃源里虚度时光,比如低头看鱼,比如抬头看花,我还要浪费风起的时候坐在十七孔桥上发呆,直到你眼中的乌云都被吹到窗外,我还想连落日一起浪费,比如在古城里散步,在夜市小摊上就着烧豆腐,喝着冰啤酒一直消磨到满天星光。。。。。。古城里有满目的花草,生活应该像它们一样美好。

Y Year——年

日复一日,年复一年,我想和你一起在古城的晨曦黄昏、四季轮回里,一起虚度短的沉默,长的无意义,一起消磨精致而苍老的宇宙。

Z Zero——零

归零,是一种不断创新的态度。回望过去,建水鼓起了超越现在的勇气。站在这片土地,让我们以更好的自己迎接每一天。

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编辑:凡闻

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